Curry noir torréfié

Le curry noir est un mélange d'épices, caractérisé par sa couleur naturellement foncée voire noire et son puissant parfum. C'est un mélange incontournable de la cuisine Sri Lankaise.
La bas chaque familles possède sa propre recette mais il est principalement originaire du Maharashtra en Inde. On les nomme Kala Masala. Parmi les autres currys similaires, on retrouve le Char masala d'Afghanistan et d'Inde du Nord, ainsi que le kari de Kingston de Jamaïque.
Pour lui donner encore plus de parfum, les épices qui le composent sont toastées, avant d'être broyées et mélangées, ce qui donne un curry noir torréfié des plus envoûtant et parfumé. 
Composé de graines de nigelle, cumin, coriandre, moutarde, sésame noir*, poudre de poivron rouge, fenouil, bois d'Inde, poivre de timut, sel*. 
il peut comme tous les curry être utilisé quasiment partout.

En pot de 40gr

* les produits suivis d'une étoile , sont cultivés en dehors de la pépinière.